Курсы кулинарного мастерства
Если вы считаете что данная идея бизнеса не востребованная то ошибаетесь, в нашей стране готовить умеет далеко не каждая
женщина, о мужчинах говорить и не стоить. За разумную плату мало кто из женщин откажется повысить свои кулинарные
способности, да вы сами посмотрите на статистику посещения интернет сайтов по кулинарии (судя по счетчику посещаемость
порой доходит до 100.000 в сутки) и увидите насколько это тема актуальна.
И так с чего начать курсы повышения кулинарного мастерства? Можно и нужно открывать кулинарную школу на базе действующего ресторана или кафе в дополнение к основному бизнесу. Существуют несколько обучающих программ, общая, где обучают основам кулинарного мастерства, тематические курсы (национальные кухни и т.п.), обучение и повышение квалификации профессионалов для ресторанов, а также занятия для детей.
Обычно занятия проводят 2-3 раз в неделю и длятся несколько часов, людей в группе должно быть не более 8, чтобы повар мог
эффективно обучать, показывать и помогать каждому ученику. Можно организовать проведение лекций в течение всего дня, с
утра народу будет поменьше, вечером больше, кому как удобно.
На мой взгляд имеются три главных кита успеха в этом бизнесе – это преподаватель, помещение и оборудование. Обучать
кулинарному искусству должен опытный повар с талантами учителя, не каждый специалист может хорошо обучать, кроме
профессиональных навыков требуется умение общаться. Подобрать хорошую команду учителей не так легко и это, пожалуй, самое сложное в этом бизнесе. Стоит учитывать, что люди ходят на кулинарные курсы не только для того, чтобы научиться вкусно готовить, но и для расширения круга общения.
Идеально, когда на занятиях устанавливается теплая дружеская атмосфера. Также немаловажно найти удобное, просторное
помещение и оборудовать его всем необходимым для кухни инвентарем.
Стоимость занятий будет зависеть от позиционирования и вашего города, начальные занятия в крупных городах стоят от 1000
рублей, тематические и профессиональные от 3000 рублей. При расчете стоимости следует учесть все затраты (аренда, зарплата
педагогу, стоимость продуктов и т.п.), если в городе есть конкуренты, поинтересуйтесь их расценками, так легче будет
сориентироваться иначе рискуете пролететь. Только после того, как на бумаге получите хорошее соотношение «затраты – прибыль» стоит начинать открытие своей кулинарной школы.
Очень хорошо еще до открытия школы будет продумать рекламную компанию, потенциальная аудитория кулинарной школы - молодые девушки и домохозяйки. Наибольший эффект может дать реклама в интернете и в печатных СМИ, ориентированных на женскую аудиторию.
Хорошим вариантом заполнения школы по выходным может быть организация детских кулинарных занятий, дети с удовольствием
вместе с родителями играют в поваров, готовят вкусные блюда, а потом их поедают. Стоимость таких занятий начинается от
3000 рублей в месяц.