Новый бизнес, открываем фреш-кафе
Фреш-кафе настоящий подарок для любителей здоровой пищи, в таком кафе подают только свежеотжатые соки, свежие булочки,
десерты приготовленные на глазах у посетителей или за пять минут после заказа, в этом и есть изюминка фреш-кафе.
Рентабельность в этом бизнесе начинается с 50% и стремится к 200 %, есть куда вложится предпринимателям. В крупных городах уже действуют сети фреш-кафе известных брендов, но есть еще мелкие города куда монстры здорового питания пока не дошли.
И так, с чего начать? Для начала понадобится хорошее место с большим людским потоком, достаточно 4-6 кв. м., учтите что
открывать 1 кафе нет смысла, выгодней открыть 3-4 и более кафе тогда и прибыль будет ощутимей и мотивация для дальнейшего развития что немаловажно.
Прибыль напрямую зависит от количества потенциальных покупателей, поэтому фреш-бар лучше всего разместить в популярном торговом или деловом центре, я такие фреш-кафе видел в кинотеатрах. Выгодное местоположение способствует сокращению срока окупаемости бизнеса до полугода.
Хорошими местами для открытия фреш-бара считаются торговые центры, вокзалы, аэропорты, учебные заведения, спортивные клубы и бассейны. Благодаря разумному подходу к размещению и рекламе выручку фреш-бара можно увеличить в полтора-два раза, но это необходимо смотретьв каждом конкретном случае.
И так с помещением определились теперь поговорим о оборудование, вам потребуется: универсальная соковыжималка, соковыжималки для цитрусовых, гранатов, оборудования автоматической очистки овощей и фруктов. Также понадобится барная стойка, возможно, столики и холодильник.
Производители предлагают купить комплексный формат мини фреш-бара. Интересно, что для самой малой модели нужна площадь всего в 2–4 кв. м. Для такой небольшой точки характерен и наименьший срок окупаемости, можно regbm и б/у оборудование и мебель.
Для увеличения эффективности бизнеса, кроме свежевыжатых соков есть смысл включить в ассортимент фреш-бара молочные
коктейли или даже чай, кофе, горячий шоколад, легкие закуски и мороженное.
Примечательно, что фрешевый бизнес практически не очень подвержен сезонности. Летом свежевыжатый сок прекрасно утоляет жажду, зимой – служит источником недостающих витаминов. Правда, зимой фрэши покупают менее охотно – объемы продаж могут сократиться на 20-30 процентов. Но, несмотря на это, фреш-бар способен приносить доход круглый год.
Для открытия фреш-бара потребуется стартовый капитал 300 - 450 тыс. рублей, при формировании сети фреш-баров расходы на
каждую точку сократятся до 170 тыс. рублей.