Изготовление и продажа экзотических чипсов из насекомых
Наверняка, читая слово “насекомые”, каждый из нас включает свои собственные ассоциации. Возможно, кто-то сразу же подумал о комарах, клещах либо тараканах. Кто-то мог нарисовать у себя в голове образ мрачного и пугающего паука (и сейчас не имеет значения тот факт, что относится он не к насекомым, а к паукообразным). У кого-то могли всплыть более яркие и жизнерадостные ассоциации.
Допустим, тропические бабочки либо жуки. Уверен, что никто из прочитавших даже не мог подумать о том, насколько они вкусны и питательны. А вот зря. Блюда из насекомых по всему миру находятся в почете. У многих народов насекомые используются в качестве основы для создания своих национальных блюд. А есть и такие виды насекомых, которых можно причислить к настоящим деликатесам, отведать которых способен далеко не каждый желающий.
Вы, наверное, уже поняли, что сегодня мы будем говорить с вами как раз таки о насекомых. А вернее будет сказано — о тех продуктах питания, основу которых составляют эти многолапые создания. Однако перед тем, как переходить непосредственно к нашему основному повествованию, предлагаю вам познакомиться поближе с некоторыми из фактов на тему употребления в пищу насекомых.
Какие страны мира употребляют в пищу насекомых?
Употребляют в пищу насекомых в большом количестве стран и городов мира. Такие страны, как Китай, Таиланд, страны Латинской Америки выделяют среди насекомых бамбуковых червей (личинок травяной моли). Она, после процесса обжарки, напоминает по вкусу попкорн, правда с более спокойным и не таким выразительным вкусом. Этих личинок в старые времена собирали в стеблях дикого бамбука.
Когда же стала расти популярность у этого блюда среди ценителей, личинок начали разводить на специальных фермах. У жителей Индонезии находятся в почете личинки жука-усача (этот вид у нас встречается с названием жук-дровосек). Эти личинки облюбовали корни пальма, и из-за этого даже многие из пальмовых рощ прекратили свое существование на Земле. Из личинок, которых собирают, готовится самый, что ни на есть, настоящий шашлык.
В таких странах как Япония, Китай, Корея, Таиланд любят личинок шелкопряда в обжаренном виде. Вьетнам и Филиппины готовят во фритюре клопов. А в Мексике они добавляются в куриный паштет прямо во время трапезы. Стрекоз употребляют в пищу на Бали. А в Камбодже довольно популярным является такое блюдо, как жареные тарантулы. Однако чемпионов среди насекомых, которых употребляют в пищу, являются кузнечики. Они – самый популярный из всех видов насекомых, приготавливаемых для людей. И едят их во всех городах и странах, которые едят насекомых. Вторыми по популярности являются муравьи. Приглянулись они жителям Колумбии и Австралии. Вы, наверное, уже заметили, что у многих народов принято баловать себя насекомыми. И на то есть веские причины.
Почему так полезны съедобные насекомые?
Вы знаете, вообще довольно сложно будет найти более чистый и натуральный продукт. Это раз. В особенности касается это тех жучков-паучков, которые были отловлены в дикой природе. Но даже гусеницы, выращиваемые на фермах, обладают довольно высокой степенью экологичности.
Насекомые являются продуктом, который обогащен белками и питательными веществами. Это два. Кузнечики, к примеру, по уровню своей питательности способны превосходить многие виды мяса. Если вы вдруг окажетесь на необитаемом острове, то не стоит спешить идти на охоту. Поищите-ка лучше гусениц (ладно, я шучу – перед тем, как идти искать их, необходимо знать, какие вообще виды можно употреблять в
Насекомые невероятно разнообразны по своим вкусовым и ароматическим качествам. Это три. Каждому, даже самому заядлому гурману, можно будет подобрать жучка по собственному вкусовому предпочтению. В насекомых содержится вещество под названием хитин. Это четыре. Применяют его на сегодняшний день в современных средствах, функцией которых является снижение веса. Основным действием хитина является очищение организма.
В насекомых все хорошо. Они и полезные, и вкусные, и их довольно много видов существует на сегодняшний день. Одно здесь только плохо – внешний вид их может отпугнуть даже самых заядлых гурманов-экстремалов. Делаем отсюда вывод – необходимо находить способы по улучшению внешнего вида блюд из насекомых, употребляемых в пищу. Вот тогда, возможно, потенциальные клиенты, отважатся и примут решение попробовать на вкус такую экзотическую пищу. И вполне возможно, что они станут постоянными покупателями (либо посетителями, если говорить о каком-то, например, ресторане). Что-то подобное было придумано основателями нового стартапа, выпускающего в данный момент довольно уникальный продукт.
Непривычная еда в привычной форме — чипсы из насекомых
Давно известен факт, что люди любят все новое, необычное, экзотическое. Но бывает, что даже в случае с кузнечиками или гусеницами экзотика превращается во что-то привычное. И вот тогда наступает момент, когда можно и даже нужно предложить ее клиенту в немного более привычном виде. Как раз такого рода мысли и возникли в головах у основателей американского стартапа под названием Six Foods, которому удалось относительно недавно наладить выпуск довольно необычных чипсов из насекомых. Создателями необычного продукта было придумано решение, которое не отталкивало бы большую часть их покупателей.
Вместо использований целых насекомых, они придумали использовать муку из насекомых, и на основе нее производить чипсы с разнообразными вкусами. Вот это я понимаю гениальное решение! Рецепт таких крайне необычных чипсов разработал шеф-повар Sofra Bakery & Cafe, находящегося в Кембридже. Основой продукта является мука, полученная из сверчков, которая смешивается с мукой, полученной из риса и фасоли. На сегодняшний день компания выпускает чипсы из насекомых трех различных вкусов – это “Сыр Чеддер”, “Барбекю”, и “Морская соль”. Эти чипсы по своему внешнему виду довольно эстетичны. Напоминает о насекомых только лишь ореховый привкус.
Главным преимуществом такого необычного продукта перед традиционными картофельными либо же кукурузными чипсами является их низкое содержание калорий. В пачке среднего размера содержится всего лишь 140 килокалорий. Еще одним довольно весомым преимуществом чипсов Six Foods, можно назвать их полностью натуральное содержание и отсутствие каких-либо красителей и прочих сомнительных добавок.
Таким вот необычным проектом, запущенным около полугода назад и уже успевшим привлечь к себе внимание со стороны любителей и профессионалов всего мира стали Six Foods. У них в дальнейших планах – организация большого производства чипсов из насекомых, добавление новых вкусов в свой ассортимент и заключение договоров с ведущими сетями, работающими в розницу.
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!