Ресторан домашней кухни
Спорить никто не станет что домашняя кухня куда боле полезная и вкусная чем пирожки с лотков или пресловутая шаурма. И
наешься до сыта и риск отравиться сведен к минимум. И так встречаем и обсуждаем в комментариях новую идею бизнеса.
Отличительная особенность ресторана с домашней кухней заключается в том, что оно не должно иметь множество подсобных помещений, например кухни (ни холодного, ни горячего цеха) или мест для хранения продуктов.
Пища будет готовиться домохозяйками, живущими рядом с вашим заведением. Данный способ организации точки общественного питания позволяет затрачивать меньше средств на оплату труда поваров - профессионалов, так как заработная плата высококвалифицированных сотрудников будет гораздо выше. Ваши «повара» могут работать в удобное для них и для вас время.
И так бизнес план. Вы открываете точку общепита (кафе или ресторан), делаете ему хорошую рекламу как заведению, где подают прекрасную домашнюю еду. Затем вы нанимаете домохозяек, которые хорошо готовят и живут рядом с вашим заведением. Продумываете меню из тех блюд, которые лучше всего получаются у ваших сотрудников, это будет дежурное меню. Таким образом, вы сможете распределить, кто какие блюда будет готовить.
Рекомендуем подобрать как можно больше сотрудников, на случай непредвиденных ситуаций. В договоре о трудоустройстве
необходимо указать, сколько часов каждый сотрудник работает в день, заработную плату и время работы.
Один из главнейших пунктов – это снабжение «поваров» необходимыми продуктами, ориентируясь на те блюда, которые они готовят. Немаловажный вопрос доставки заказов. Для этой цели лучше всего иметь автотранспорт (машину и лучше не одну) и курьеров.
Так же нужно решить вопрос с грязной посудой: будут ли ее мыть те же домохозяйки, либо вы наймете специального человека для этой работы, но все же предпочтительней первый вариант.
В данный момент широко популярны небольшие заведения общественного питания с домашней кухней. Еда, приготовленная в домашних условиях, сильно отличается по вкусу от той, что обычно подается в ресторанах и кафе. А пища, приготовленная
непрофессиональными поварами неповторима и своеобразна, что создаст хорошую репутацию для вашего заведения среди
посетителей.