Производим и продаем сухие завтраки и мюсли
Мюсли давно вошли в нашу жизнь, большинство граждан предпочитают вместо кофе и бутербродов сухие завтраки, развел их водой или молоком и завтрак готов. Быстро и вкусно.
В хлопьях и зернах, составляющих мюсли, довольно много балластных веществ. Правда больше всего
их в отрубях, продукт очень полезен. По оценкам экспертов спрос на мюсли и сухие завтраки с
каждым годом будет только увеличиваться а значит есть смысл начать свой бизнес в этой нише
рынка.
Технология производства не настолько сложна, чтобы ее нельзя было освоить. Организация производства сухих завтраков дорогой и непростой. Поэтому начинать работу в этом
направлении следует, только объективно оценив свой потенциал. Приведу примерные затраты и прибыль.
Затраты:
Сначала необходимо потратить $100-150 тыс. на покупку технологического оборудования. Стартовый оборотный капитал — $20-50 тыс. Рентабельность производства мюсли может составлять 40%.
Сырьё и упаковка:
Проблем с поставками сырья отечественные “мюслители” сегодня не испытывают. Крупные комбинаты хлебопродуктов предлагают достаточное количество злаковых хлопьев. Купить импортные фруктовые
добавки — ананас, папайю, банановые чипсы и иже с ними — не проблема.
Процесс приготовления мюсли из готовых компонентов достаточно прост. Ингредиенты взвешивают и
дозируют по рецептуре. Зерно закладывают в так называемый дражировочный барабан и перемешивают. После этого смесь фасуют в полипропиленовые пакеты и туда же “дофасовывают” заранее приготовленную фруктовую рассыпку.
Зерновая смесь движется по одному конвейеру, вкусовые добавки — по другому. В момент фасовки транспортеры соединяются, и в результате получается готовая продукция. Последняя стадия технологического процесса — запаивание полипропиленовых пакетов, наклейка этикеток и укладка в картонные короба.
Помещение для производства:
С точки зрения географического месторасположения производства, наиболее привлекательны
окрестности городов-миллионников. Во-первых, стоимость аренды там пониже, чем в центре, а во-вторых, эти территории максимально приближены к местам концентрации спроса на сухие завтраки. Для размещения оборудования понадобятся производственные площади 250-300 кв.м. Кроме того, около 100 кв.м необходимо будет отвести под вспомогательные помещения.
Персонал предприятия:
Одну линию в состоянии обслужить 5-6 чел. Еще столько же придется задействовать на участке по
производству фруктовых добавок.
Маркетинг и реклама:
При формировании ассортимента продукции акцент нужно сделать на разработке смесей, максимально
соответствующих предпочтениям потребителей. А это, в первую очередь, плодово-ягодные мюсли с
большой долей фруктовой рассыпки. Следует задуматься о построении эффективной системы сбыта.
Для того чтобы “войти” в розничные торговые точки, придется основательно потратиться на
умасливание ритейлоров. Кроме того, желательно сразу же зарегистрировать торговую марку — без этого эффективно
продвигать продукцию сегодня невозможно. На начальном этапе “раскрутки” надо постараться максимально охватить розничную торговую сеть.
Когда же продукция уже будет представлена, придется потратиться на имиджевую рекламу, а затем и на промоакции по завоеванию лояльности покупателей.