Хот-дог или горячая собака

Хот-дог (горячая собака) — сэндвич с сосиской или колбаской. Обычно содержит соус, чаще всего
кетчуп и/или горчицу. Немного истории. Один Франкфуртский мясник изготавливал колбаски под названием «колбаска dachshund». К сведению dachshund — так называют «Таксу». Немецкий эмигрант привёз в США эту колбаску. И в 1871 году начал продавать колбаску обёрнутую ломтиками хлеба. Это стало очень популярным продуктом.

А в 1901 году иллюстратор Дарган заметил, что один продавец сосисок вместо обычных ломтиков
хлеба начал использовать булки, в которые аккуратно укладывал сосиску. Дарган решил
проиллюстрировать этот случай. Но он не был уверен в правильности написания «dachshund» и просто
назвал продукт — «хот-дог». В любое время года торговля это не хитрой закуской идет бойко, при правильном подходе одна тележка может приносить в сутки дохода до 600 долларов США.
Если конечно все организовать как следует и найти хорошее место для торговли.

Все мы ели хот-доги и видели что обычно сосиски в булке служат приложением к шаверме,
гамбургерам, пышкам и прочим атрибутам городского фаст-фуда. Павильонов и экспресс-кафе,
специализирующихся на подобной еде , немного, большинство из них носит сезонный характер.

Для торговли вам потребуется следующий пакет документов: свидетельство о регистрации предприятия, аренды земельного участка для кафе, разрешение местного главврача СЭС, личная карточка продавца. Необходимы ассортиментный перечень реализуемой продукции и документы, подтверждающие источник поступления продукции. Оптимальным местом торговли считаются парки, развлекательные центры, спортивные комплексы, туристические достопримечательности, пешеходные зоны.

Занимаемая площадь зависит от формата торговли. Для работы барбекю или «хот-дог-тележки»
потребуется 1–2 квадратных метра. Стационарный павильон занимает от 3 квадратных метра.
Оборудование есть два типа: специализированное и адаптированное.

Адаптированное: аппараты для приготовления шашлыка, колбас, прочих мясных блюд. Это оборудование предназначено для использования только на открытом воздухе. Их преимущество в доступной цене, в пределах 4000 рублей , простоте использования и мобильности.

Специализированное оборудование: аппараты для приготовления хот-догов и тепловые передвижные
прилавки. Последние бывают двух видов: электрические и газовые.Электрические привязаны к источнику питания, поэтому менее мобильны. Газовые работают от привозных баллонов. Стоимость
такого оборудования колеблется от $500 до $1 тыс.

Аппараты для хот-догов занимают немного места (0,5×0,6 м2), быстро готовят и выгодно представляют товар. При этом они достаточно дороги: около $1 тыс. Обычно их устанавливают в крытых помещениях или павильонах, торгующих другими видами продукции. Существуют также полностью укомплектованные кафе-прицепы.

Площадь такой торговой точки составляет 6–10 м2, стоимость: $2–10 тыc. в зависимости от
комплектации. Основа для хот-дога — булочка и сосиска. Сосиски обычно куриные. По желанию покупателя блюдо дополняется: кетчупом, горчицей, майонезом, луком, сыром, солеными огурцами и пр. В месяц вам потребуется от 120 до 250 кг сосисок, 24–50 кг кетчупа, 2,5–5 тыс. салфеток, 250 кг булочек для хот-дога. Стоимость этого запаса составит порядка 30.000 рублей.

Для реализации хот-догов с передвижного прилавка или барбекю достаточно одного сотрудника на торговую точку. Поступающие на работу и работающие на предприятии должны проходить медицинское обследование.

На сотрудника должна быть оформлена личная медицинская книжка. Делать хот-доги очень просто, а торговая наценка высока от 200 % на 1 изделие. Если Вы торгуете с передвижной тележки то торговля одним товаром и ограничится.

Если торгуете с павильона рекомендую. продавать газированную воду, горячий чай, кофе, это увеличить вашу прибыль. Не смотря на простоту этого бизнеса он имеет высокую рентабельность и одна такая тележка или павильон окупается за 4-6 месяцев. Впрочем, если торговая точка находится в хорошем проходном месте то дело окупится за более короткий срок.