Изготовление и продажа французского десерта макарун
Макарун известное французское лакомство, еще несколько лет назад их можно было попробовать исключительно в элитных французских кондитерских, а сегодня десерт стал широко доступным. Воздушные и легкие, разноцветные, снаружи хрустящие, внутри – нежные. Фруктовые, ванильные, шоколадные, кремовые…… И всё эти эпитеты о макарунах, французские пирожные.
Перспективы бизнеса на изготовление и продаже французского десерта макарун
Возможно, многие из вас уже успели испробовать это изысканное французское пирожное. А если еще нет, попробовав его, вы несомненно станете постоянно покупать пирожные.
Макаруны – французская, национальная, кондитерская выпечка на основе миндальной муки и белков. В середине 17 века в своей кулинарной книге «Французский пироженник» Франсуа-Пьер де Лаварен писал подробно, как правильно изготовить macarons. А затем изысканный десерт стал визитной карточкой известной парижской сети кондитерских Laduree.
В наше время о французском миндальном лакомстве много пишут и говорят. Не давно вышла из печати книга «Я люблю макаруны» – автор кондитер из Японии Хисако Огиты, в издании писатель раскрывает все фишки приготовления французского легкого десерта. А многочисленные мастер-классы где познается искусство приготовления макарун, говорят о растущей популярности десерта макарун и за пределами Франции.
Но, несмотря на высокий интерес, вызванный растущей мега популярностью французского десерта, сама методика приготовления макарун оказалась доступной практически всем. При низкой себестоимости продуктов для десерта и высокой наценкой на готовое изделие рентабельность производства десерта выходит весьма приличной. Вот вам и новая идея для открытия своего бизнеса. Так, например, известный классический рецепт приготовления макарун следующий:
Для приготовления макарун необходимо:
Миндальная пудра – 200-240 грамм
Сахарная пудра – 350 грамм
Яичный белок – 150-180 грамм
Так же потребуются пищевые добавки, красители пирожных, начинка для прослойки.
Сама выпечка десерта займет 10 минут.
Начинка для прослойки десерта может быть самая разная, на ваш вкус: шоколадная, ореховая, фруктовая, сгущенное молоко. В основном, приготовленная на основе сливочного масла или сливок.
Как видите всё доступно и понятно, и сама технология приготовления французского десерта не требует каких-либо специальных знаний и большого затрата времени. По этой причине и в России в последние годы стал бурно развиваться малый бизнес, основанный на приготовление и продаже французского миндального десерта.
Так стали открываться интернет-магазины, которые продают всем любителям легкого десерта настоящие французские макаруны с огромным выбором разнообразной начинки. Чаще всего сладкий десерт реализуется упакованный в коробки по 10-30 штук. Купить лакомство можно прямо на сайте изготовителя с доставкой до двери курьером. Подобная схема действует при заказе пиццы и суши. Не стоит изобретать велосипед, достаточно только присмотреться к методике продаж суши и пиццы и скопировать, основные принципы бизнес процессов схожи.
Чем не выгодная идея открыть свой красивый и вкусный бизнес?
Великолепный вариант открыть свою мини кондитерскую. Так, недавно в Екатеринбурге открыли кондитерский бутик с этим популярным французским десертом. В уютном кафе кроме самих пирожных макарун клиентам предлагаются и другие вкусные лакомства, но макаруны – фирменная фишка заведения. Так одно пирожное макарун стоит 45-50 рублей. Заказывают так же кофе, чай, соки и мороженое. Такая немаленькая цена пирожных обусловлена тем, что при производстве продукции местные кондитеры используют исключительно натуральные продукты, а сами французские десерты являются фирменными изделиями работы кондитеров.
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!