Свое дело: производство и продажа томатной пасты

Чаще всего люди, которые думают начинать свое дело впервые и без опыта, никогда не вкладывают денежные средства в данную отрасль, выбирая не пищевое сырье и эту сферу услуг. Иногда, как показывает практика предпринимателей, бизнес в этой сфере услуг, неоднократно, несет очень много рисков, чем в бизнесе пищевой продукции. В основном частое время бизнесмены наталкиваются на очень глубокую проблему, которая происходит во время сезонности и с большой конкуренцией в данной сфере.

А производство кое-каких видов пищевой продукции на самом деле является даже очень простым по технологии, и в основном препятствий в реализации завершенной продукции не предвидится. Таким видом продукции может быть томатная паста, которая пользуется спросом каждый год.

Подбираем сырье для изготовления томатной пасты

Чтобы изготовить томатную пасту, нужны 2 ингредиента — это соль и помидоры. Учитывая их невысокую стоимость и отсутствие какой-нибудь высококачественной обработки, изготовление такой пасты, следует считать производством, не требующим огромных затрат. Если беседа идет о производстве промышленного типа, то сырье понадобится в очень огромном количестве. Томаты становятся пастой после разных способов обработки, но суть пасты в том, что это помидоры, протертые с солью, которые сварились до определенного объема и равны 23-45% от массы первоначального сырья.

Чтобы получать 1 т. пасты, нужно добавить в производство примерно 5,9 т. помидоров. Данное соотношение вынуждает производителей пасты, заключать стремительно быстро договора с разными поставщиками помидоров.

Как производить томатную пасту?

Производство пасты разделяется на семь стадий:

1. Нужно загрузить помидоры в индивидуальный бункер. Помидоры могут предоставляться в таре или без нее. Если дело касается первого случая, то сырье для начала нужно убрать из тары. Для этого используем специальные машины, либо вручную. А затем можно загружать в бункер.

2. Из бункера с помощью ленточного устройства совершается загрузка томатов в моечную машину, где они освобождаются от грязи, пестицидов, и случайно оказавшегося мусора.

3. Далее отбираются непригодные для изготовления овощи (недостаточно дозревшие, испорченные и гнилые). Это всё делается сотрудниками с помощью специального транспортера. На данной стадии совершается дополнительная чистка помидоров, которые были не совсем хорошо промыты на втором этапе в моечной машине.

4. Пригодные помидоры поступают в измельчитель. Там чересчур большие овощи измельчаются на очень меленькие кусочки, и всё это перетирается в массу, которая называется гомогенизированная.

5. Потом повышаем плотность получившейся массы в выпарно-вакуумной машине. Далее после перетирки, данная масса получается почти жидкой. Из этого следует, что нужно повысить количество высушенного компонента.

6. Остается только посолить томатную пасту, делается это в специальной буферной емкости.

7. В конце паста, которая уже приготовилась, делится на несколько порций и переливается в тару, из которой будет в дальнейшем реализоваться.

Какой техникой должно оборудоваться производство пасты

Для изготовления томатной пасты потребуется набор индивидуального оборудования. Если, конечно, не считать разные дополнительные устройства (податчики, транспортеры), то комплект оборудования будет представлен таким образом:

1. Гомогенизатор. Стоимость паровых гомогенизаторов составляет от 8 до 10 тыс. долл. Если выбирать гомогенизаторы электрического нагрева, то они обойдутся не дешево от 26 до 35 тыс. долл.

2. Машина, которая измельчает и термизация помидоров. Данное устройство будет стоить от 26 до 77 тыс. долл., цена его зависит от количества сырья, которое может в тоже время загрузить машина (60-750 л.).

3. Машина вакуумно-выпарная. Она стоит где-то от 8 до 55 тыс. долл. (также стоимость зависит от объема емкости – 53-6000 л.).

Стоит задуматься, что любая машина имеет разную мощность, которая должна быть идентичной у всех остальных аппаратов. Если они разные, то проблем не избежать с соединением одного оборудования с другим. Все эти аппараты, также можно купить, как готовой линией, так и по одному. Основную сумму можно сберечь, если приобрести б/у оборудование. Когда приобретаете каждую машину по одной штуке, вы можете не избежать проблем их состыковки. В основном такое решение о приобретении готовой линии, либо б/у оборудования, выливается из желаемого рынка. Также, если захотели работать на региональном рынке, то вам только хватит оборудования бывшего в употреблении.

А если у вас планы выхода на серьезные рынки, то производство обязательно должно реализовываться на линиях глубокого цикла. Томатную пасту употребляют не только хозяйки, но и ее можно продавать производителям томатного сока и различных кетчупов. Для разработки этих товаров, такая паста является важным ингредиентом, и производителям нужны поставки в больших количествах полученного сырья. Также выгодно сотрудничать с разными пиццериями и кафе, а в их меню есть всегда блюда, которые содержат томатную пасту.

Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!