Янв 01

руководство по открытию магазина печенья


Граждане старшего поколения помнят времена когда на прилавках было два сорта печения, «Юбилейное» и «Овсяное», времена меняются и ассортимент печенья в любом супермаркете огромен. Сегодня на потребительском рынке можно найти это рассыпчатое лакомство на любой вкус и цвет. От простого всем знакомого песочного печенья и конфет до в ручную сделанных пирожных.



Еще в советские времена продажа кондитерских изделий приносила солидную прибыль. Многие цеха до сих пор работают. А вот новичкам пробиться в этот сладкий бизнес весьма не просто. Проблема в том, что большинство сладкоежек привыкают и посещают только свои любимые торговые точки. Чтобы привлечь их в свою точку придется изрядно постараться. Или как вариант придумать свою изюминку чтобы выделиться среди конкурентов и тем самым привлечь в свой магазин новых клиентов.


Одним из лучших вариантов выделиться среди конкурентов является выбор и доминирование в определенной нише. Как вариант реализация строго определенного вида товара.
Сегодня речь пойдет о открытие магазина печенья.


Почему именно выбрали печенье? А почему бы и нет? Согласитесь любителей песочного, сдобного, ягодного, бисквитного и многих других сортов печенья ничуть не меньше, а возможно и больше, чем любителей конфет. Кроме этого печенье лучший десерт к чаю. Чаепитие редко когда обходится без печенья. По этой причине печенье, можно смело назвать массовым продуктом, покупатели обязательно будут. Для успеха этого бизнеса стоит применить свои индивидуальные наработки и по настоящему любить свое дело.


Магазин печенья. Подбор помещения
Место расположения магазина является приоритетным, необходимо понимать, где живет ваш клиент и стараться арендовать площади на пути его следования. В нашем городе я видел такие магазины на остановках общественного транспорта на центральных улицах.


В идеале открыть магазин в крупном торговом комплексе. Конечно там будут конкуренты, но за счет высокой проходимости это может оказаться большим плюсом. Предложите лучший ассортимент и привлекательные цены и именно к вам потянутся покупатели. В таких торговых местах всегда много потенциальных покупателей, некоторые из которых не прочь купить чего-нибудь сладкого к чаю. Есть и минус- аренда высока, тем более для начинающего предпринимателя. Что делать?


Как вариант взять в аренду небольшое помещение в деловом районе города. Там где много офисов прекрасное место. Офисные труженики, или как их еще называют «хомячки» много трудятся и испытывают стресс, а как известно сладкое успокаивает, так что товар будет уходить влет.


Спальные районы города так же прекрасный вариант. Особенно хорошо расположится рядом с крупным многоэтажным комплексом. В таких комплексах проживают тысячи ваших потенциальных покупателей. Причем они находятся в шаговой доступности. Можно арендовать магазин на первом этаже, идеальный вариант с отдельным входом. При этом варианте придется работать и в выходные так как жильцы домов как правило закупаются продуктами именно в выходные, в субботу и в воскресенье ваша касса будет особенно большая. Какой из вариантов выбрать вам решать исходя из своих финансовых возможностей.


Ассортимент магазина
Казалось бы нет вопросов!? Достаточно просто навестить производителей и заключить договора с поставщиками. В каждом крупном городе есть цеха по производству и конфет и печенья. Это самый известных и простой вариант. Но мы ведь договорились о выборе своего индивидуального пути?


Наилучшим вариантом будет открытие собственной мини - кулинарии, либо тесное сотрудничество с частными мастерами. Не стоит и говорить что ни одна линия (самая современная) для производства печенья не сможет изготовить такое же вкусное лакомство, как умелые руки мастера. Стоит попробовать нанять несколько хороших профессионалов и наладить поставки готового домашнего печенья в свой магазин. Сами увидите благодарные отзывы клиентов вам обеспечены. А что может быть лучшей рекламой чем личные рекомендации. Так что «сарафанное радио» сработает четко.


Кроме самого печенья можно продавать посуду и полимерные формы для самостоятельной выпечки печенья.


Подбор персонала для магазина
Вам необходимы будут продавцы, один бухгалтер, управляющий и подсобник. Для начало бухгалтера тоже нет смысла держать в штате, есть смысл обратиться для ведения своей документации в специализированные компании, и они за 4-6 тысяч рублей будут вести вашу работу за вас. Да и обороты по началу будет не такие уж и большое чтобы тратиться на своего бухгалтера. А директор уже вы сами. На должность продавцов желательно подобрать симпатичных девушек с мягким характером, разбирающихся в сладостях.


Реклама и продвижения магазина печенья
Как отмечалось выше, необходимо предлагать посетителям магазина необычный ассортимент, не забывайте о разумных ценах, о сезонных и праздничных акциях, и клиенты сами будут вас рекомендовать своим друзьям и коллегам по работе. Не забудьте о яркой вывеске над входом. Чтобы знакомить покупателей с новым ассортиментом проводите дегустацию новых поступлений. А использование бонусных карт еще больше привяжет покупателей именно к вашей торговой точке. На этом закругляемся. Удачи!

written by Andrey Еlshin \\ tags: , , , , , ,


Leave a Reply

Сайт работает на wordpress | © 2008-2020 elshin.ru Политика конфиденциальности
Использование материалов сайта разрешается только с размещением гиперссылки.
Все вопросы, пожелания, предложения направлять на e-mail: andrey@elshin.ru