Свое дело: производство и реализация зефира
Бизнес на изготовлении зефира возможен только тем, у кого имеется в наличии достаточно денежных средств, потому что производство его довольно дорогое. Все упирается в оборудование. Так, если вы хотите делать зефир по-настоящему, а не пастилу по рецепту бабушки, то придется покупать целую производственную линию.
Итак, что вам нужно, чтобы начать производство зефира?
1. Производственное помещение не менее 200 квадратных метров со всеми коммуникациями.
2. Оформление в налоговой инспекции и получение разрешений у СЭС.
3. Можно закупить сразу автоматизированную линию, если дорого, то берем:
— варочный котел;
— производственный миксер;
— зефироотсадочная машина;
— глазировочный автомат;
— сушильный шкаф;
— технологическая лента подачи;
— упаковочный автомат.
4. Закупка сырья, а именно яблочного пюре, сахара, яиц.
На работниках можно сэкономить, набрав всего три человека, но вам обязательно нужен пищевой технолог, ведь, чтобы
зефир имел какой-то вкус, его ароматизируют различными эссенциями. Здесь, в принципе, нужна лаборатория, но, если вы найдете общий язык с другими производителями зефира или их технологами, то секрет добавок узнать можно. Зефиром занимаются многие, поэтому не прогадайте, если у вас в городе уже есть пищекомбинат, соревноваться с таким производством будет трудно, если только значительно снижать цену на продукцию.
Куда сбывать продукцию?
Если вы не знаете, куда сбыть продукцию оптом, то можно попробовать мелкий опт. Ее с удовольствием возьмут кафе, кулинарии, рестораны, различные бары и даже магазины. Зефир можно продавать как на развес, так и в красивой упаковке. Если вы нашли покупателя крупной партии, то продукцию лучше сбывать ему, так как у зефира, как и у любого пищевого продукта, есть срок годности, а значит не стоит хранить его на складе до истечения этого срока, быстрее сбывайте.
Это же производство можно использовать для приготовления пастилы, мармелада, просто необходимо чуточку изменить технологию, тут вам и пригодится ваш технолог.
Расширяем возможности. Также можно делать зефир в шоколаде, потому что таким его больше покупают в магазинах. Зефир в шоколаде превращается из обычной бело-розовой массы во вкуснейшее лакомство, поэтому в предпраздничные дни у вас не будет отбоя от покупателей. Вообще изготовление зефира, как и другой пищевой продукции, выгодно, но окупится оно не скоро, поэтому приготовьтесь первые два года работать почти в убыток, но, когда предприятие встанет на ноги, и вы найдете не только поставщиков, но и точки сбыта, то станете конкурентами даже пищекомбинатам.
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!