Свое дело: открываем настоящий ирландский паб

Интереснее, но вместе с тем и сложнее открытия ресторана может быть, пожалуй, лишь открытие какого-либо национального ресторанного заведения. К которым, среди прочих, относится и ирландский паб. Это благородное развлекательное заведение обладает почтенным возрастом, беря своё начало ещё от времен Римской империи.

Появившись в то время в Англии и Ирландии, пабы были своего рода придорожными гостиницами, в которых путника всегда ждал ночлег и порция свежего эля. Современные пабы ограничиваются лишь своим питейным предназначением (не считая солёных закусок, а порой и полноценных обедов, подаваемых к кружке фирменного пива), чего, впрочем, вполне достаточно. Самих пабов существует довольно много, но наиболее престижным среди ценителей пива считается именно ирландский тип данного заведения. Наиболее броской отличительной
их чертой является колоритный и по-ирландски самобытный интерьер.

Традиционно здесь доминирует зелёный цвет. Особое внимание в системе внутреннего интерьера уделяется мелочам: картинам, освещению, различным статуэткам и т.д. Довершает уникальный портрет ирландского паба известнейшее пиво «Гиннесс», по праву признанное одним из вкуснейших.

Выбор месторасположения

С месторасположением паба дело обстоит ровно также, как и в случае с любым рестораном — на выбор предпринимателя либо центральные районы, либо же спальные окраины. В центре, безусловно, клиентов невероятно много, но и конкуренция в виде череды разношёрстных пивных, ресторанов и баров там наиболее высокая. Кроме того, цены на помещения (одно из которых вам понадобится под паб) доступны там лишь для состоятельных предпринимателей.

Если же открывать паб в каком-то спальном районе, то минимальное количество постоянных клиентов, необходимое для оплаты ежемесячных расходов, можно не набрать. По крайней мере, такой риск вполне реален. Впрочем, стоимость недвижимости уже будет на порядок ниже, а конкуренция стремится к нулю. Так что есть возможность ставить высокие (в меру, конечно) цены на свой ассортимент.

Помещение

Параллельно с поисками месторасположения предпринимателю приходится мучиться выбором подходящего помещения, которое впоследствии оправдало бы немаленькие затраты на него. Но сначала нужно определиться с тем, будете ли вы покупать помещение, либо брать его в долгосрочную аренду. Первого варианта начинающие бизнесмены часто пугаются и решают сэкономить – платить помесячную арендную (и вполне приемлемую) плату, нежели сразу «выложить» огромную сумму.

Правда, потом, через много лет о своем решении нередко жалеют. Ведь цены растут не только на покупку, но и на аренду недвижимости. Поэтому при возможности лучше сразу обзавестись собственным помещением; 300 кв. метров для ирландского паба будет вполне достаточно (если не планируется при пабе открыть и собственную пивоварню). Внутренний интерьер должен быть пропитан ирландским духом; детали, которыми это достигается, были описаны выше. Для завершённости образа заведения можно нарядить барменов и официантов в национальные ирландские костюмы.

Чтобы не оплошать перед клиентами, многие из которых могут иметь опыт поездки в Ирландию, нужно постараться предложить максимально традиционный ассортимент выпивки (фирменное пиво, ирландский виски и т.д.). А вообще, наилучшим вариантом было бы привезти бармена прямо из Ирландии – уж он-то наверняка и с питьевым ассортиментом лучше разберется, и в оформлении подлинного национального интерьера окажет неоценимую помощь. Успехов!

Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!