Квасим капусту дома — считаем деньги

Все мы, люди, хотим кушать, однако не всегда у всех есть время на то, чтобы приготовить продукт, особенно если на это необходимо около 7 дней. Сейчас идет речь о квашеной капусте. Данным видом бизнеса у нас занимается моя бабушка и внуки.

Перспективы своего дела на квашенной капусте

Где-то с середины октября, она 3 дня в неделю (с пятницы по воскресенье) реализует ее на колхозном рынке. За неделю уходит в среднем 200-250 кг, то есть в месяц это 800-1000 кг. А один раз, перед новым годом, удалось продать 650 кг за 2 дня. Бабушка торгует капустой где-то 4-5 сортов (классическая капуста, с яблоками, с клюквой, с пряностями, с яблоками, красная
капуста).

Помимо торговли, мы также поставляем эту капусту в 3 заведения: 1 ресторан и 2 кафе (завоевали репутацию). А это еще от 400 до 800 кг в месяц выходит. Получается, что всего мы продаем примерно 1,5 тонны капусты в месяц.

Теперь предоставляю расклад:
Для того чтобы вышло 10 кг квашеной капусты нужно:
11 кг капусты (отходы – 1 кг) х 5-50 = 60-50
400 г моркови х 10-00 = 4-00
200 г крупной соли х 2-50 = 0-50

Получается 65-00, или 1 килограмм продукта стоит 6-50 (частично мы выращиваем капусту самостоятельно, а это примерно 5-10% от всего объема, остальную часть закупаем в совхозе).

Учитывая все накладные расходы (цена за место на рынке + санитарный контроль + упаковка) стоимость одного килограмма составляет 9-10 рублей. Отсюда вывод: бабушкин бизнес приносит в месяц примерно 35 000 рублей. Следовательно, им стоит заниматься.

Если есть желающие повторить такой бизнес, то мы готовы выслать вам бесплатно некоторые рецепты и будем рады, если взамен получим новые. Так же с этого года, у нас в планах добавить помидоры и огурцы.

Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!