Производство и обслуживание оборудования для розлива напитков, с нуля и до прибыли
Сегодня в России наблюдается затухание бума в популярности «живого» пива, который начался около десяти лет назад. Однако это не означает спада интереса к этому напитку, поскольку продолжают открываться как магазины разливного пива, так и пивоварни. Это свидетельствует о постоянной привлекательности пива для потребителей. Эксперты отмечают, что в стране происходят изменения в культуре употребления алкоголя, и сейчас предпочтение отдается легким напиткам перед крепкими.
Независимо от причин, спрос на пиво продолжает расти, что ведет к увеличению количества торговых точек, требующих специализированного оборудования для розлива напитка. Но это лишь малая часть всего происходящего. Существует целый сегмент рынка – HoReCa (отели, рестораны, кафе), где пиво можно приобрести на розлив. Для поставщиков оборудования для розлива это значимый сектор, требующий особого внимания и анализа.
Для успешного старта бизнеса в сфере поставки оборудования необходимо учитывать ряд ключевых факторов
Во-первых, на рынке представлено ограниченное количество поставщиков, что связано с особенностями спроса: оборудование покупается один раз на длительный срок.
Во-вторых, важно помнить о непрерывном росте рынка, где часть оборудования периодически требует замены или ремонта.
В-третьих, для успешного развития бизнеса необходимо выделиться на фоне конкурентов через дифференциацию и нахождение собственной ниши.
Помимо этого, важно предложить клиентам не только качественное оборудование, но и выгодные условия сотрудничества. Например, можно сосредоточиться на предоставлении лучших цен на рынке, высоком уровне сервиса и акцентировать внимание на профессиональной работе менеджеров. Такой подход позволит не только удержать клиентов, но и привлечь новых, создавая базу постоянных заказчиков.
В итоге, успешный бизнес в сфере поставки оборудования требует внимательного анализа рынка, гибкости в стратегии и постоянного совершенствования предлагаемых услуг.
Начиная с того, что рассматриваемое оборудование идеально подходит для розлива не только пива, но и других напитков, таких как безалкогольные напитки (лимонад, квас), вино, сидр и многое другое. Хотя эти напитки не являются основным продуктом, они могут дополнить ассортимент пивных торговых точек, принося дополнительную прибыль.
Ключевые процессы организации и ведения бизнеса остаются стабильными, независимо от изменений в стоимости сырья и оборудования. Поэтому при выборе бизнеса для старта важно обратить внимание именно на эти аспекты.
И, следовательно, предпринимателям в сфере пивного бизнеса важно не только размышлять о производстве и продаже пива, но также учитывать возможность расширения ассортимента за счет других напитков.
Несмотря на изменения в правилах и законодательстве, пивной рынок продолжает демонстрировать определенные тенденции, которые влияют на его развитие. Помимо воздействия государственного регулятора, на рынок пивного производства сильно повлиял запрет на продажу пива через нестационарные торговые точки, такие как киоски и ларьки. Эти факторы сформировали основные характеристики современного пивного рынка.
Следует отметить, что ставка акциза на пиво увеличилась в 6 раз за последние пять лет, достигнув отметки в 18 рублей за литр. Это значительно повысило себестоимость пива и, как следствие, повлияло на розничную цену на продукцию. Средняя цена за литр пива выросла на 12% в период с 2020 по 2024 год, достигнув 84 рубля за литр. Эти изменения создали новые вызовы для участников рынка и потребителей.
В современной ситуации производители пива вынуждены адаптироваться к новым условиям, искать пути снижения издержек и повышения качества продукции. В то же время потребители сталкиваются с выбором между более дорогим пивом и альтернативными напитками из-за увеличения цен на пиво. Все это формирует сложную динамику на рынке пива и требует постоянного анализа и принятия эффективных стратегий.
Регионы России имеют различный уровень потребления пива. По данным статистики, лидером является Центральный федеральный округ с долей в 32%, за ним следуют Приволжский федеральный округ (21%) и Сибирский федеральный округ (14%). Наименьшее потребление отмечается в Северо-Западном федеральном округе (8%) и Южном федеральном округе (9%). Также стоит выделить, что потребление пива в Дальневосточном федеральном округе составляет всего 4%, а в Северо-Кавказском федеральном округе — 2%.
Существуют различные факторы, влияющие на динамику рынка алкогольных напитков
Одним из таких факторов является изменение культуры потребления алкоголя, когда предпочтение отдается менее крепким напиткам. Кроме того, эксперты отмечают рост цен на крепкий алкоголь, что также оказывает значительное воздействие на рынок.
Важно отметить, что в 2024 году наблюдалось снижение объемов экспорта российского пива как в натуральном, так и в стоимостном выражении. Это свидетельствует о перемене тенденций на мировом рынке и может потребовать дополнительных анализов и стратегических действий со стороны производителей и экспортеров пива.
В свете последних событий в Государственной думе обсуждается законопроект, направленный на ограничение использования ПЭТ-тары для упаковки алкогольной продукции. Необходимо отметить, что помимо пива, в ПЭТ-бутылках на рынке присутствует лишь небольшой объем газированных слабоалкогольных напитков, так называемых «коктейлей», чей объем производства и сбыта невелик. Однако доля продаж пива в ПЭТ-таре в России составляет целых 50% от общего объема. По данным статистики, на рынке «живого» пива этот показатель превышает 95%.
ПЭТ-тара используется для упаковки алкогольной продукции, однако существует законопроект ограничивающий ее использование. Помимо пива, в ПЭТ-бутылках продаются незначительные объемы газированных слабоалкогольных напитков. Показатель продаж пива в ПЭТ-таре в России составляет 50% общего объема, что значительно влияет на рынок. Рынок «живого» пива особенно чувствителен к изменениям, и более 95% продукции продаются в ПЭТ-таре.
Изучив данный законопроект, мы видим, что он окажет значительное влияние на рынок пива и производителей, особенно на малые предприятия, занимающиеся производством «живого» пива. Крупные компании смогут адаптироваться к новым требованиям, однако это приведет к финансовым убыткам и увеличению стоимости продукции.
Для поставщиков оборудования изменения в законодательстве могут повлечь за собой некоторые риски, но важно помнить, что основной спрос формируется со стороны сектора HoReCa. В случае запрета на использование ПЭТ-тары, некоторые специализированные устройства могут стать ненужными, однако большинство продукции всё равно найдет свой рынок сбыта.
Эти изменения в законодательстве также могут стимулировать инновации в производстве пива и способствовать развитию новых технологий в отрасли. Необходимость адаптации к новым нормам может быть вызовом, но также открывает новые возможности для развития бизнеса и повышения качества продукции.
При открытии бизнеса по розливу напитков наиболее важным этапом является правильная организация закупки товара для склада
Необходимо поддерживать полную комплектность товара на складе, поскольку даже отсутствие малейшего компонента может нарушить работу всей системы розлива. Важными элементами данной системы являются:
— Охладитель, через который напиток проходит, чтобы достичь нужной температуры, обычно ниже температуры его хранения;
— Система подачи углекислого газа от баллона к кеге, включающая редуктор давления с манометром и гибкий трубопровод.
Эти компоненты обеспечивают правильную температуру и газировку напитков, что является ключевым для успешного бизнеса по розливу. Необходимо тщательно подбирать и поддерживать оборудование для сохранения качества продукции и удовлетворения потребностей клиентов. Кроме того, важно иметь запасы комплектующих и не допускать их нехватки, чтобы избежать простоев и потерь при работе.
В мире пивоварения существует целая инфраструктура не только для производства, но и для розлива пива. Один из важных элементов этой инфраструктуры – система розлива.
Что включает в себя такая система?
1. Набор заборной головки, который имеет подачу углекислого газа и выход для напитка, прямо подключаемый к кеге.
2. Гибкий трубопровод, необходимый для передачи напитка от кеги к крану.
3. «Колонна» или «башня», кран и, если речь идет о розливе в ПЭТ, пеногаситель – устройство, позволяющее наливать пиво в пластиковую тару быстро и без пены.
4. Различные вспомогательные и расходные материалы, такие как штуцеры, хомуты, тройники, а также аксессуары, например, медальоны для бирки с логотипом марки пива и каплесборники.
Система розлива является неотъемлемой частью процесса подачи пива, обеспечивая качественное и эффективное обслуживание пивных напитков в различных точках сбыта. Ее элементы и компоненты работают в согласованном тандеме, обеспечивая удовлетворение спроса на любимое напиток.
В поисках оборудования для своего бизнеса стоит помнить о многообразии производителей на рынке. Варианты представлены как из стран СНГ, так и из Европы и Китая. Однако, стремиться сотрудничать с каждым сразу нецелесообразно. Это потребует значительных инвестиций в складское хозяйство, сложностей в логистике, а также проблем с сервисным обслуживанием различных брендов. Поэтому важно с самого начала определиться, какие производители и в каком ценовом сегменте нас интересуют.
Если ориентироваться на магазины «живого» пива и кафе с бюджетными ценами, то оптимальным выбором будут украинские и российские производители.
При выборе поставщиков для работы в сегменте HoReCa среднего и премиум-уровня, рекомендуется отдавать предпочтение европейским компаниям. Важно избегать приобретения китайского оборудования из-за высокого риска возникновения проблем и рекламаций. Также стоит осторожно подходить к выбору российских поставщиков, проводя мониторинг отзывов, общаясь с потенциальными клиентами и изучая опыт использования оборудования. Важно помнить, что российская продукция в данном сегменте может быть как низкого, так и высокого качества.
При выборе оборудования для склада важно учитывать не только его функциональность, но и привлекательный дизайн. Необходимо также помнить, что внешний вид является ключевым фактором, когда речь идет о том, что находится на виду у посетителей, например, над стойкой. Колонна с краном может быть основным элементом, который привлечет внимание клиентов.
При формировании ассортимента оборудования на складе следует уделить особое внимание выбору охладителей. Важно учитывать различия между ними, такие как количество контуров и производительность. Количество контуров охладителя определяет, с какими сортами напитков он сможет работать, а производительность указывает на объем напитка, который устройство способно охладить за определенное время.
Таким образом, при выборе оборудования для склада необходимо сбалансировать его функциональные характеристики с привлекательным дизайном, учитывая потребности клиентов и специфику работы. Важно иметь в виду, что правильный выбор оборудования может повлиять на эффективность работы и удовлетворенность клиентов.
Начнем с того, что количество контуров для разлива пива может варьироваться от одного до четырнадцати – шестнадцати. Главное здесь — иметь наличие предельных вариантов, но также не забывать о средних по количеству сортов и производительности агрегатах. Например, агрегаты с 6-8 контурами могут удовлетворить потребности торговой точки, ресторана или кафе, если они не специализируются на широком пивном ассортименте.
Важно учитывать нюансы при формировании запаса заборных головок для кегов. Сегодня существует несколько типов кегов, различающихся по типу фитинга, к которым подходят заборные головки определенного типа — A, G, S, U, M, D, T. Перед тем как формировать запас, необходимо изучить, какие типы кегов чаще всего используются в вашем регионе.
При планировании оборудования для разлива пива, стоит уделить внимание не только крайним возможностям, но и усредненным вариантам, таким как агрегаты с 6-8 контурами. Не забывайте учитывать специфику вашего бизнеса и потребности клиентов, чтобы обеспечить оптимальное обслуживание.
В поисках идеального способа управления пеной в пиве именно на новосибирском заводе в России в начале 2000-х годов были созданы пеногасители. Этот технологический продукт, не имеющий аналогов на мировом рынке, стал результатом особой культуры пивопотребления в западных странах, где преимущественно используется бутилированное пиво, а не напиток, розливаемый в ПЭТ-бутылки.
С каждым годом пеногасители эволюционировали, появлялись новые модели и аналоги первых конструкций. Однако, несмотря на все усовершенствования, пеногасители остаются наиболее уязвимым звеном в системе розлива из-за наличия движущихся деталей. Для обеспечения эффективной работы и безопасности производства необходимо тщательно отслеживать рынок и отзывы потребителей, чтобы правильно выбрать поставщика пеногасителей.
Важно также обратить внимание на техническую поддержку и гарантийное обслуживание оборудования.
В сфере общественного питания колонны применяются в разнообразных заведениях, включая кафе, рестораны и, иногда, пивные магазины высшего класса. На практике в обычных местах продажи пива чаще используют самодельные конструкции для крепления кранов, поскольку это экономически выгоднее.
Уникальность сегодняшнего рынка заключается в огромном разнообразии различных устройств и дополнительных принадлежностей, созданных для облегчения работы барменов, повышения производительности и эстетичности сервиса. Наличие таких аксессуаров может придать месту особенный статус, однако, необходимость в них зависит от бюджета и конкретных потребностей.
По сути, иметь колонны в баре – это не только удобство и статус, но и стильный элемент декора, который может привлечь внимание посетителей и создать уютную атмосферу. В то же время, необходимо помнить, что основной целью любого бизнеса является окупаемость вложений, поэтому выбор оборудования должен быть обоснованным и экономически обоснованным.
Для успешного запуска склада необходимо тщательно рассчитать бюджет
Помимо самого оборудования, также важно учесть дополнительные расходы на различные комплектующие и расходные материалы. Разные виды оборудования чаще всего придется приобретать у разных поставщиков, поэтому следует составить детальный список необходимых комплектов и расходных материалов, включая шланги, штуцеры, хомуты и тройники.
Средняя оптовая цена охладителя отечественного производства на 6 сортов составляет 18-19 тысяч рублей. Заборная головка обойдется в 1,5 тысячи, а пеногаситель стоит от 1,8 до 1,9 тысячи рублей. Редуктор и колонны примерно в районе 2 тысяч рублей, а шланги можно приобрести от 30 рублей за метр. Не забывайте также о баллоне углекислотном, стоимость которого начинается от 3 тысяч рублей.
Поэтому при планировании бюджета для склада важно учесть все необходимые компоненты и дополнительные расходы. Вложение в качественное оборудование и комплектующие – залог успешного и эффективного функционирования склада.
Для обеспечения 10 комплектов необходимо учесть целый ряд компонентов.
В частности, на каждый комплект понадобится:
— 10 охладителей;
— 10 углекислотных баллонов;
— 10 редукторов;
— не менее 600 метров шланга, но лучше округлить до 1000;
— 60 заборных головок и 60 пеногасителей;
— 30 колонн, а также тройники, хомуты и штуцеры, количество которых зависит от конкретной монтажной ситуации.
После учета всех необходимых компонентов, к полученной сумме добавляется 25% на крепеж и аксессуары. Таким образом, общая сумма для формирования минимального склада составляет 750 тысяч. Однако важно помнить, что нет предельной суммы, так как возможность расширения ассортимента продукции как количественно, так и качественно, всегда остается открытой.
Решив вложиться в бизнес по продаже и обслуживанию оборудования для систем розлива, стоит учесть, что некоторые компании предоставляют услугу доставки оборудования с использованием собственного транспорта. Однако, другие предлагают перевозку через транспортные компании. Это значит, что не нужно тратиться на приобретение собственного большегрузного транспорта. Однако, для расширения услуг и увеличения конкурентоспособности стоит обратить внимание на приобретение LCV-автомобиля для доставки по региону.
Если ваша компания также планирует предоставлять услуги по монтажу и обслуживанию систем розлива, то наличие автомобиля станет просто необходимостью. На первом этапе рекомендуется рассмотреть покупку автомобиля с пробегом, но в хорошем состоянии. Бюджет в размере около 700 тысяч рублей будет достаточным для такого приобретения. Такой шаг поможет улучшить сервис и привлечь больше клиентов.
Реклама как двигатель торговли
В эпоху цифровизации и интернет-бизнеса, ключевым элементом становится качественный и оптимизированный сайт компании, который будет легко находиться в поисковых системах. На создание и продвижение такого ресурса необходимо выделить в бюджете до 100 000 рублей.
Кроме того, необходимо учесть расходы на оборудование для офиса при складе, что также может потребовать средств в размере до 100 000 рублей.
Важным фактором эффективной работы компании является расположение офиса продаж в непосредственной близости от склада. Это позволит оперативно доставлять различные товары, такие как хомуты и тройники, а также предоставлять клиентам возможность ознакомиться с оборудованием «вживую». Ведь невозможно держать в офисе образцы каждого товара.
При выборе помещения для склада стоит учитывать, что аренда площади начинается от 50 квадратных метров, а стоимость аренды офиса может составлять от 30 до 50 тысяч рублей ежемесячно. Такие расходы необходимо включить в общий бюджет компании для успешного старта и развития бизнеса.
При планировании штатного расписания компании, ключевым фактором становится номенклатура предоставляемых услуг. Разнообразие возможных вариантов включает в себя, помимо продажи оборудования, также доставку и установку. В случае расширения списка услуг до доставки оборудования, требуется учитывать наличие водителя в штате, который также сможет выполнять функции грузчика. Собственник компании может активно участвовать в процессе продаж, особенно если обладает опытом и знаниями в специфике данной отрасли.
С учетом минимального количества работников, оплата труда в месяц составит примерно 120-130 тысяч рублей. Кроме того, важно учитывать, что бухгалтер также несет ответственность за финансовое состояние компании и контролирует расходы. Для обеспечения эффективной работы компании необходимо также иметь кладовщика, который будет ответственен за хранение и выдачу оборудования.
Для успешной реализации проекта по установке и обслуживанию оборудования для розлива пива необходимо учесть несколько ключевых аспектов
Один из таких аспектов – монтаж и обслуживание оборудования, что может стать дополнительным источником прибыли, составляющим от 10% до 30% от стоимости проданного оборудования.
Для выполнения монтажных работ потребуется комплект простейшего электрического и ручного инструмента, такого как дрель, отвертки, гаечные ключи. Также необходима бригада из двух специалистов по монтажу. Однако, из-за специфичности данного направления, найти работников с опытом может оказаться сложной задачей. Многие специалисты предпочитают работать самостоятельно, предоставляя услуги по установке оборудования для розлива пива на индивидуальной основе. Тем не менее, для монтажа оборудования не требуется обладать высоким уровнем специализированных знаний.
Важно учитывать, что эффективное обслуживание оборудования для розлива пива является неотъемлемой частью успешного бизнеса в данной сфере. Поэтому обеспечение качественного монтажа и последующего обслуживания может стать ключевым фактором привлечения и удержания клиентов.
При освоении принципов устройства системы розлива важно помнить, что время обучения может быть сокращено до одного рабочего дня. Однако, практическое применение этих знаний будет зависеть от опыта и умения работника в области ручного труда.
Еще одним важным аспектом является обслуживание оборудования. Пиво, будучи средой брожения, подвержено воздействию различных факторов. При длительной эксплуатации системы розлива, в ней будут накапливаться остатки транспортируемой жидкости. Это может привести к химическим процессам, негативно влияющим на вкусовые качества пива и, в крайнем случае, вызывающим пищевое отравление.
Для эффективной очистки пивной системы необходимо провести процедуру промывки с использованием специального раствора и специализированного оборудования. Идеальным вариантом для данной задачи являются кеги более высокого качества, стоимость которых начинается от 10 тысяч рублей. Они значительно ускоряют процесс промывки по сравнению с простейшими кегами, оцениваемыми в 4-5 тысяч рублей. Кроме того, для процесса необходима специальная промывочная жидкость, стоимость которой может колебаться от 150 рублей за литр.
Чтобы учесть все расходы и достичь точки безубыточности, важно иметь в виду торговую наценку на пивное оборудование, которая варьируется в пределах 30-40% в зависимости от различных факторов, таких как ценовой сегмент, регион, конкурентная среда и другие. Для обеспечения устойчивой работы бизнеса необходимо рассчитывать на продажу от 8 до 10 усредненных комплектов оборудования в месяц. В противном случае, существует риск не покрыть все текущие расходы и не добиться желаемой прибыли.
Развивая бизнес в сфере оборудования для кафе и магазинов, важно учитывать, что успех придет не сразу. Однако, если менеджеры по продажам будут активно работать в течение 9-10 месяцев, то можно ожидать заметных результатов. Их задача включает в себя не только посещение торговых точек и заведений HoReCa, но и продвижение сайта для привлечения новых клиентов, готовых открыть свой бизнес.
Спустя два года существования компании, ее прибыль может достигнуть до 200 000 рублей в месяц, а еще сто тысяч рублей можно заработать на монтаже и промывке оборудования. Это довольно приятная перспектива для бизнеса, который не требует специальных знаний или навыков от владельца, в отличие от других отраслей, таких как IT или сельское хозяйство.
Стабильный доход и возможность дальнейшего роста делают этот бизнес привлекательным для инвесторов и предпринимателей.
Важно учитывать, что помимо рисков, упомянутых в начале данного материала, существует еще несколько факторов, которые могут оказать негативное влияние на бизнес. Среди них:
1. Неверный выбор поставщика, что может привести к задержкам в поставках или качественным проблемам с товарами.
2. Неправильный подбор ассортимента, включая закупку товаров, которые не пользуются спросом у потребителей.
3. Неэффективная работа менеджеров по продажам, что может привести к упущенным возможностям для увеличения объемов продаж.
4. Неверная оценка конкурентной среды на этапе подготовки, что может привести к непредвиденным проблемам в будущем.
Необходимо тщательно анализировать эти аспекты и принимать соответствующие меры для минимизации рисков и обеспечения успешного развития бизнеса.
Желаем вам успешного старта в новом бизнесе!
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!
Пост прочитан: