Как открыть рюмочную и преуспеть, с чего начать

При слове «рюмочная» многие из нас представляют себе забегаловку, алкоголиков и грязь. Но если заглянуть в историю, становится ясно, что рюмочные изначально были совсем иными заведениями. А как открыть рюмочную сегодня? Давайте вместе разберемся.

В конце 19 века в Санкт-Петербурге были открыты первые рюмочные, которые не привлекали людей, желающих провести много времени за столом. Они предлагали не только алкоголь, но и закуски, атмосферу дружелюбия и разнообразные развлечения.

Сегодня рюмочная может стать успешным бизнесом, если учесть некоторые ключевые аспекты

— Интересный дизайн и уютная обстановка привлекут посетителей;
— Разнообразное меню с качественными напитками и закусками удовлетворит вкусы гостей;
— Организация тематических вечеров, мастер-классов или концертов добавит разнообразия в атмосферу;
— Дружелюбный персонал, готовый пойти на встречу посетителям, создаст приятное впечатление.

В начале XX века, в период с 1914 по 1918 год, в российских городах можно было найти рюмочные – заведения, где люди могли выпить водки с закуской, почитать газету и пообщаться друг с другом. Не только бедные слои населения посещали такие места, но и представители различных социальных групп.

Однако, мало кто задумывался о том, что именно привело к возникновению рюмочных. Их открытие было связано с необходимостью оградить детские сады, школы и парки от людей, злоупотребляющих алкоголем. Таким образом, рюмочные были созданы как мера контроля за употреблением спиртных напитков и общественной безопасностью.

Спустя полстолетия после закрытия рюмочных в 1918 году, подобные заведения снова появились. Однако их роль и функции изменились, и сегодня рюмочные представляют собой обычные бары или пабы, где можно насладиться алкогольными напитками в компании друзей.
Если вы решили открыть собственную рюмочную, то у вас есть два пути:

Сначала стоит отметить, что популярность рюмочных может быть обусловлена различными факторами, включая законодательство. Наше государство устанавливает каждый год минимальные розничные цены на алкоголь, в частности на водку, что ограничивает ценовую конкуренцию. Например, полулитровая бутылка водки не может продаваться дешевле 220 рублей, в то время как в рюмочной можно выпить 50 граммов всего за 50 рублей. Это привлекает клиентов, которым не по карману целая бутылка, но которые хотят насладиться вечером.

Открывая рюмочную, вы можете ориентироваться на две стратегии

1. Специализация на качественных напитках: Предлагайте редкие сорта водки, авторские настойки и ассортимент для ценителей, что привлечет истинных гурманов.

2. Создание уютной атмосферы: Инвестируйте в интерьер, музыку, обслуживание, чтобы ваше заведение стало местом, где гости чувствуют себя комфортно и возвращаются снова и снова.

Не забывайте, что успех рюмочной зависит не только от ценовой политики, но и от умения создать уникальное пространство и предложить интересные напитки, которые нельзя найти в обычных барах.

Для тех, кто мечтает об открытии собственного заведения, есть несколько путей.
Один из них — открыть рюмочную, которая рассчитана на любую публику. В таком случае, не нужно беспокоиться о дизайне заведения, сервисе, квалифицированном персонале и других подробностях. Для открытия такого заведения хватит и 300-500 тыс. рублей. Кроме того, в отдельных случаях можно даже работать без лицензии, хотя до первой серьезной проверки стоит быть начеку.

Другой вариант — организовать что-то более порядочное, например, кафе или небольшой бар. Этот процесс включает в себя поиск подходящего помещения, разработку уникального дизайна, формирование коллектива профессионалов, привлечение опытного технолога для разработки меню. Цены в таком заведении, естественно, будут немного выше, на уровне кафе и ресторанов. Можно даже создать что-то вроде модного кафе «Back in the USSR», чтобы привлечь внимание ценителей оригинальных концепций. В конечном итоге, выбор между рюмочной и кафе зависит от ваших целей, амбиций и готовности к вложениям.

Хотите узнать, сколько можно заработать на рюмочной?

В таком случае, важно понимать, что прибыль заведения зависит от различных факторов, таких как контингент посетителей и ценообразование. Стремясь привлечь более богатую клиентуру, вы сможете избежать проблем с законом, постоянными проверками и плохой репутацией заведения.

Если рассматривать учетную запись по минимуму, то только на одной водке можно заработать неплохие деньги. Например, оптовая цена 500 граммов водки (0,5 л) составляет 150 рублей. Это означает, что вложения в таком случае будут в 2-3 раза выше, но вы также можете ожидать большую отдачу. Давайте рассмотрим, какие возможности открываются при таких расчетах.

Допустим, что в день в рюмочную заходит 100 человек. Пусть каждый выпьет, в среднем, по 150 граммов (кто-то больше, кто-то меньше). В розлив 50 граммов продается по 40 рублей, следовательно, 500 граммов обойдутся в 450 рублей.

Если рассчитать, то мы продадим 30 бутылок и с каждой из них получим 270 рублей прибыли. Таким образом, общий доход составит 9500 рублей в день и 265 000 рублей в месяц только от продажи водки. Но это еще не все, ведь помимо этого у нас есть закуски, вторые и первые блюда, пиво и многое другое.

По сути, даже у небольшой рюмочной доход может достигать 350 – 450 тысяч рублей в месяц, если учесть все аспекты бизнеса и потребности клиентов. Отличное вложение средств и эффективное управление могут сделать бар успешным и прибыльным местом.

Открыть рюмочную по закону – это серьезное и ответственное дело, требующее выполнения ряда обязательных шагов. Важно помнить, что основной товар рюмочной – крепкие алкогольные напитки, и продажа таких напитков в России подлежит обязательному лицензированию. Чтобы открыть рюмочную, вам потребуется получить лицензию на продажу алкоголя, которую может получить только юридическое лицо.

Первым шагом в открытии рюмочной будет регистрация юридического лица – общества с ограниченной ответственностью (ООО). Стоимость открытия ООО для рюмочной составляет около 15 000 рублей. Из этой суммы 4500 рублей придется заплатить в виде государственной пошлины за регистрацию, а оставшуюся часть вы отдадите фирмам, которые помогут подготовить необходимые документы для регистрации (устав, учредительные договоры, акты и другие).

Кроме того, важно учитывать, что минимальный уставной капитал для рюмочной, как и для других заведений общепита, должен составлять не менее 10 тыс. рублей. Эти требования помогут обеспечить законность и прозрачность деятельности вашего заведения, а также защитят интересы как предпринимателя, так и потребителей.

Получив регистрацию для своего ООО, следующим шагом будет подача документов в соответствующий лицензирующий орган. В различных регионах эта функция может выполняться Департаментом торговли или Министерством потребительского рынка. Перед тем, как приступить к сбору необходимых документов, важно ознакомиться с примерным перечнем требуемых материалов.

Перечень документов для получения лицензии на алкоголь

Процесс получения лицензии на производство или продажу алкогольной продукции обычно занимает около 30 календарных дней. Сама лицензия действительна на протяжении 5 лет. Стоимость лицензии на алкоголь составляет 40 тыс. рублей в год (на момент 2014 года). Убедитесь, что все документы подготовлены в соответствии с требованиями законодательства, чтобы избежать задержек в процессе получения лицензии.

Для полного понимания процесса продажи алкоголя в России необходимо углубиться в изучение законодательства, которое регулирует эту сферу. Важно знать, что существуют следующие законы и постановления:

1. Федеральный закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ “О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции”.

2. Постановление Правительства Москвы от 21 февраля 2012 г. N 59-ПП “Об утверждении Административного регламента предоставления государственной услуги “Лицензирование розничной продажи алкогольной продукции”.

Эти нормативные акты содержат важные правила и требования, которые должны соблюдаться при продаже алкогольной продукции. Они регламентируют все этапы от производства до розничной продажи и устанавливают ответственность за нарушения законодательства. Поэтому для успешного ведения бизнеса в этой сфере необходимо ознакомиться с ними внимательно и следовать указанным правилам.

Для успешного открытия рюмочной важно правильно подобрать помещение, которое должно иметь площадь не менее 25 кв. м. Следует помнить, что требования СЭС к таким заведениям схожи с требованиями к обычным кафе и ресторанам.

Законом 171-ФЗ установлены строгие ограничения на размещение мест, где продаются крепкие алкогольные напитки. Например, запрещается продажа алкоголя, включая розлив, вблизи детских садов, школ и рынков. Расстояние от рюмочной до таких объектов должно составлять не менее 100 метров.

Помимо выбора подходящего помещения, необходимо учесть и другие аспекты при открытии рюмочной. Например, важно правильно оформить лицензию на продажу алкоголя и обеспечить соблюдение всех законодательных норм и правил в области общественного питания.

Открыть рюмочную — задача требующая внимательного планирования и оценки рисков. Поиск финансирования, выбор помещения и регистрация компании — первые шаги в этом процессе. Однако, важно помнить, что законодательством запрещена продажа крепкого алкоголя в определенных местах, таких как вокзалы, аэропорты и другие объекты с повышенной опасностью. Перед открытием рюмочной необходимо согласовать все действия с соответствующими контролирующими органами, чтобы избежать возможных проблем.

Если вы задумываетесь о том, как открыть рюмочную, следуйте основным шагам

1. Направьте усилия на разработку бизнес-плана и оценку потенциальных рисков, чтобы иметь четкое представление о будущем предприятии.
2. Ищите источники финансирования для вашего проекта, учитывая все расходы, связанные с открытием и ведением рюмочной.
3. Выберите подходящее помещение для размещения рюмочной, учитывая локацию и потенциальный поток клиентов.
4. Зарегистрируйте ООО и получите все необходимые лицензии и разрешения для законной деятельности.
5. Заключите договор аренды помещения, удостоверившись в его соответствии всем требованиям безопасности и зонированию.
6. Пройдите процедуру согласования объекта с контролирующими органами, такими как СЭС и пожарная инспекция, чтобы удостовериться в соответствии вашего бизнеса всем законодательством.

Открытие рюмочной — это захватывающий процесс, который требует не только финансовых вложений, но и стратегического планирования. Прежде чем приступить к этапу открытия заведения, необходимо разработать детальный бизнес-план, определив все этапы и ресурсы, необходимые для успешного старта.

Бизнес-план рюмочной должен включать в себя планирование инвестиций, анализ рынка и конкурентов, а также стратегию продвижения и маркетинга.

Необходимо определить основные этапы открытия заведения, включая следующие пункты

— Оценка стартовых инвестиций и расходов:
— Ремонт и дизайн помещения – 300 тыс. руб.
— Покупка оборудования и мебели – 350 тыс. руб.
— Регистрация ООО – 15 тыс. руб.
— Получение лицензии – 50 тыс. руб.
— Согласования и разрешения – 40 тыс. руб.
— Закупка продукции – 70 тыс. руб.
— Прочие расходы – 50 тыс. руб.
— ИТОГО – 875 тыс. руб.

Этапы открытия рюмочной

— Разработка дизайна интерьера и проведение ремонтных работ.
— Подписание договоров с поставщиками мебели и оборудования.
— Поиск и найм персонала для обеспечения работы заведения.
— Заключение договоров поставки продукции и сырья для рюмочной.

Открытие рюмочной — это не только возможность создать прибыльный бизнес, но и воплощение мечты в реальность. Важно учесть все аспекты открытия заведения, чтобы успешно войти на рынок и завоевать доверие клиентов.
Рассмотрим подробнее финансовую структуру рюмочной:

— Издержки:
Производственные расходы – 240 000 руб.
Расходы на рекламу и маркетинг – 60 тыс. руб.
Аренда помещения (40 кв. м.) – 40 тыс. руб.
Коммунальные расходы – 25 тыс. руб.
Заработная плата + страховые отчисления (5 чел.) – 200 тыс. руб.
Прочие расходы – 40 тыс. руб.
ИТОГО – 495 000 руб.

Учитывая, что доходы составляют:
Средний чек рюмочной – 200 руб.
Торговая наценка – 200%
Количество посетителей в день – 100 чел. , в месяц – 3000 чел.
Выручка в месяц – 650 000 руб., из них стоимость товара – 260 000 руб.
Доход в месяц – 420 000 руб.

С учетом налогов (УСН, 6% от выручки), чистая прибыль заведения составит 234 000 рублей. Окупаемость проекта при таких показателях наступает через 6 месяцев работы рюмочной (с учетом периода выхода на самоокупаемость). Важно учитывать все расходы и доходы для эффективного управления финансами и успешной работы бизнеса.

Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!

Пост прочитан: